Morfín Herrera, María del Carmen <br/><br/>
Administración de comedor y bar 
María del Carmen Morfín Herrera 
 - Segunda edición 
 - México D.F.  Trillas  2006 
 - 277 páginas 
<br/><br/>Origen, definición y presentación de un restaurante y clasificación de otros establecimientos de alimentos y bebidas -- Mobiliario y equipo de comedor y bar -- Organización del comedor y el bar -- Planeación de menú y de la carta de licores -- Controles en restaurante y bar. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789682473937 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Administración de restaurantes<br/>Bares--Administración
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>647.95068  / M86 2006