Costos aplicados a hoteles y restaurantes
Ricardo Rodríguez Vera
- Tercera edición
- Bogotá Ecoe Ediciones 2008
- 201 páginas
Introducción a los costos -- Costos generales -- Presupuestos -- Punto de equilibrio -- Elementos del costo -- Clasificación de los costos -- Sistemas de costeo -- Distribución de los costos hoteleros -- Plan único de cuentas para hoteles, restaurantes y similares -- Contabilización de los costos -- Taller de costos hoteleros -- Recetas Estándar -- Inventarios -- Informe de costos y análisis.
9789586485210
Hoteles--Control de costos Restaurantes--Control de costos Administración hotelera