Mariano Justino, Lucy Alina <br/><br/>
Implementación de un plan de análisis de peligros y puntos críticos de control HACCP en una línea de producción de plata en la empresa Villafruta S.A.C. 
Lucy Alina Mariano Justino. 
 - Lima,  2017 
 - 132 hojas. 
<br/><br/>Trabajo de Suficiencia Profesional para optar el Título Profesional de Ingeniero Industrial. 
<br/><br/>Referencias bibliográficas y virtuales (hojas 76 - 77). 
<br/><br/>Lista de anexos (hojas 77 - 132) :Descripción del producto ; Verificación diagrama de flujo ; Análisis de peligros de insumo ; Análisis de peligros en el proceso ; Determinación de puntos críticos de control (PPT) ; Tabla de control de los puntos críticos de control (PPC) ; Establecer procedimientos de comprobación ; otros. 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Ingeniería Industrial Análisis de riesgos y punto de control crítico (sistema de seguridad alimentaria) Seguridad alimentaria Industria y comercio de alimentos Control de calidad Aguacates (frutas)