Gil Hernández, Ángel <br/><br/>
Tratado de nutrición :   bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición [Tomo1] / 
Ángel Gil Hernández, Luis Fontana Gallego, María Dolores Mesa García. 
 - Cuarta edición 
 - Madrid  Médica Panamericana :  2024 
 - tomo 1  ilustraciones 
<br/><br/>Funciones y metabolismo de los nutrientes -- Fisiología de la digestión -- Metabolismo de los hidratos de carbono -- Fibra dietética -- Metabolismo de las lipoproteínas -- Metabolismo lipídico tisular -- Funciones y metabolismo de los ácidos grasos esenciales y de sus derivados activos -- Metabolismo de los aminoácidos -- Aminoácidos semiesenciales y derivados de aminoácidos de interés nutricional -- Metabolismo de los nucleótidos -- Relaciones metabólicas tisulares en el ciclo de ayuno y realimentación -- Regulación del balance energético y de la composición corporal -- Estrés oxidativo y mecanismos de defensa antioxidante -- Vitaminas con función antioxidante (vitaminas C y E) y coenzima Q -- Vitaminas con función de coenzimas -- Folatos, ácido fólico y vitamina B12 -- Vitamina A -- Vitamina D -- Metabolismo hidromineral: agua y electrólitos -- Regulación del equilibrio ácido-base -- Calcio, fósforo, magnesio y flúor -- Hierro -- Cobre y cinc -- Selenio, manganeso, cromo, molibdeno, yodo y otros oligoelementos minoritarios -- Metabolismo del alcohol y de otros componentes de los alimentos. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788411061612 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Nutrición<br/>Alimentos<br/>Consumo de alimentos<br/>Composición química de los alimentos<br/>Dietoterapia<br/>Prevención de la salud<br/>Salud--Aspectos nutricionales
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>613.2  / T / 2024 / t.1