Armendáriz Sanz, José Luis <br/><br/>
Preelaboración y conservación de los alimentos / 
José Luis Armendáriz Sanz. 
 - Primera edición 
 - Madrid  Paraninfo  2011 
 - vi, 353 páginas  ilustraciones 
<br/><br/>Recepción de materias primas -- Acopio y distribución de materias primas -- Maquinaria, batería y herramientas -- Materias primas -- Sistemas y métodos de conservación. Regeneración de productos. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788497328180 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Conservación de los alimentos<br/>Manipulación de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.4  / A74