| 000 | 01204nam a22002297a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000017459 | ||
| 003 | PE-LiUTP | ||
| 005 | 20180702133732.0 | ||
| 008 | 150710t2006 mx ||||| |||| 00| 0 spa d | ||
| 020 | _a9789682473708 | ||
| 040 |
_aUTP _cBC |
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| 082 |
_221 _a647.95 |
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| 100 |
_93211 _aTorre Zermeño, Francisco Javier de la |
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| 245 |
_aAdministración hotelera 2 : alimentos y bebidas _cFrancisco de la Torre |
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| 250 | _aTercera edición | ||
| 260 |
_aMéxico D.F. _bTrillas _c2006 (reimpresión 2009) |
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| 300 | _a181 páginas | ||
| 505 | _aEl servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la hotelería -- La cocina -- Planeación del menú -- El personal al servicio de alimentos -- El servicio en el comedor -- El servicio en el cuarto -- El servicio en los centros nocturnos -- Los alimentos -- El servicio en el bar -- Las bebidas -- El departamento de compras y el almacén -- Control de costos y contabilidad -- Organización de un banquete. | ||
| 650 |
_93119 _aAdministración hotelera |
||
| 857 | _uhttps://www.worldcat.org/title/administracion-hotelera-2-alimentos-y-bebidas/oclc/944453784?page=citation | ||
| 942 |
_2ddc _cLIBR _h647.95 _kC-03527 |
||
| 999 |
_c18452 _d18452 |
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