000			01482nam a22002777a 4500
003			PE-LiUTP
005			20180118171919.0
008			180111t2017 pe ||||| |||| 00| 0 spa d
040			_aUTP _bspa _cUTP _eRDA
041			_aspa
100			_913521 _aMariano Justino, Lucy Alina _eautora
245			_aImplementación de un plan de análisis de peligros y puntos críticos de control HACCP en una línea de producción de plata en la empresa Villafruta S.A.C. _cLucy Alina Mariano Justino.
260			_aLima, _c2017
300			_a132 hojas.
502			_aTrabajo de Suficiencia Profesional para optar el Título Profesional de Ingeniero Industrial.
504			_aReferencias bibliográficas y virtuales (hojas 76 - 77).
505			_aLista de anexos (hojas 77 - 132) :Descripción del producto ; Verificación diagrama de flujo ; Análisis de peligros de insumo ; Análisis de peligros en el proceso ; Determinación de puntos críticos de control (PPT) ; Tabla de control de los puntos críticos de control (PPC) ; Establecer procedimientos de comprobación ; otros.
653			_aIngeniería Industrial
653			_aAnálisis de riesgos y punto de control crítico (sistema de seguridad alimentaria)
653			_aSeguridad alimentaria
653			_aIndustria y comercio de alimentos
653			_aControl de calidad
653			_aAguacates (frutas)
856			_3Ver en línea - Repositorio UTP _uhttps://hdl.handle.net/20.500.12867/843
942			_2ddc _cTSPR _e942EFIND
999			_c25111 _d25111