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040			_aUTP _bspa _cUTP _eRDA
082			_221 _a664.07 _bM49
100			_917254 _aMeza, Alma Rosa Del Angel _eautor.
245			_aPrincipios básicos de bromatología para estudiantes de nutrición / _cAlma Rosa del Angel Meza, Leticia Interián Gómez, Rosa María Esparza Merino.
260			_aBloomington _bPalibrio _c2013
300			_a321 páginas
505			_aImportancia de la bromatología en el estudio de la nutrición -- Las matemáticas y la química en el análisis de alimentos -- Generalidades de los principales nutrientes presentes en los alimentos -- Estudio bromatológico de los principales nutrimentos -- Técnicas aplicadas a alimentos específicos -- Análisis sensorial -- Bibliografía de consulta.
650			_917255 _aBromatología
650			_916885 _aAnálisis de alimentos
700			_917256 _aInterián Gómez, Leticia _eautor.
700			_917257 _aEsparza Merino, Rosa María _eautor.
942			_2ddc _cLIBR _kX-00912
999			_c27944 _d27944