Organización y gestión de empresas turísticas Cristóbal Casanueva Rocha, Julio Garcia del Junco, Francisco Javier Caro González

I. Fundamentos de la empresa turística: Empresa, empresario y sector turístico -- Los subsistemas de la empresa turística -- El entorno de la empresa turística -- Las operaciones en el servicio turístico -- El marketing turístico -- La financiación de la empresa turística -- II. Organización y administración de empresas turísticas: La administración de la empresa turística -- Planificación y control en la empresa turística -- Dirección de la empresa turística -- Fundamentos de organización de empresas turísticas -- El diseño organizativo en la empresa turística -- III. Gestión de empresas turísticas: Gestión estratégica de la empresa turística -- Gestión de recursos humanos en el sector turístico -- Gestión de la calidad en el servicio turístico -- Gestión medioambiental en la empresa turística -- Gestión de la pequeña y mediana empresa turística.