Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias (Registro nro. 22123)
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| 000 -INDICADOR | |
|---|---|
| Campo de control | 01413nam a22002297a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL | |
| Campo de control | PE-LiUTP |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA | |
| Campo de control | 161015t2013 sp ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO (ISBN) | |
| ISBN | 9788497324397 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
| Agencia que crea de manera orginal el registro | UTP |
| Lenguaje de catalogación | spa |
| Agencia que realiza la transcripción | UTP |
| Descripción de convenciones | RDA |
| 082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN | |
| Número de la edición | 21 |
| Número de clasificación Dewey | 664.028 |
| Notación interna | A74 |
| 100 ## - ENCABEZAMIENTO DE NOMBRE PERSONAL | |
| 9 (RLIN) | 9042 |
| Nombre personal | Armendáriz Sanz, José Luis |
| Término indicativo de la función | autor |
| 245 ## - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
| Título | Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias |
| Mención de responsabilidad | José Luis Armendáriz Sanz |
| 260 ## - PIE DE IMPRENTA | |
| Lugar de pubicación | Madrid |
| Nombre del editor | Paraninfo |
| Fecha de publicación | 2013 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | ix, 288 páginas |
| Características físicas | ilustraciones a color |
| 490 ## - MENCIÓN DE SERIE (NO ES ENCABEZAMIENTO SECUNDARIO) | |
| Título de la serie | (Hostelería y turismo. Dirección de cocina. Dirección de servicios de restauración) |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | La calidad. Evolución histórica de los sistemas de calidad -- Identificación de los sistemas de gestión de la calidad -- Herramientas de la calidad -- La seguridad alimentaria -- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas -- Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos -- Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos -- Sistemas de autocontrol -- Utilización eficaz de los recursos -- Recogida selectiva de residuos -- Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera. |
| 650 ## - ENCABEZAMIENTO SECUNDARIO DE MATERIA--TÉRMINO GENERAL | |
| 9 (RLIN) | 9043 |
| Encabezamiento temático | Calidad de los alimentos |
| 650 ## - ENCABEZAMIENTO SECUNDARIO DE MATERIA--TÉRMINO GENERAL | |
| 9 (RLIN) | 9044 |
| Encabezamiento temático | Tecnología de alimentos |
| 650 ## - ENCABEZAMIENTO SECUNDARIO DE MATERIA--TÉRMINO GENERAL | |
| 9 (RLIN) | 9045 |
| Encabezamiento temático | Industrias alimenticias |
| Subdivisión general | Control de calidad |
| 650 ## - ENCABEZAMIENTO SECUNDARIO DE MATERIA--TÉRMINO GENERAL | |
| 9 (RLIN) | 3238 |
| Encabezamiento temático | Alimentos |
| Subdivisión general | Control de calidad |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS | |
| Fuente de clasificación | Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem | Libro |
| item number | C-01652 |
| Motivo de Retiro | Motivo de Pérdida | Tipo de clasificación | Nivel de Daño | Restricciones de uso | No es para préstamos | Colección | Ubicación permanente | Ubicación actual | Sala de ubicación | Fuente de adquisición | Total préstamos | Signatura topográfica completa | Código de barras | Tipo de Item |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dewey Decimal Classification | Disponible | Consulta en Sala | Campus Arequipa | Campus Arequipa | Sala General | Compra | 664.028 / A74 | 540000013032 | Libro | |||||
| Dewey Decimal Classification | Disponible | Préstamo Domiciliario | Campus Arequipa | Campus Arequipa | Sala General | Compra | 664.028 / A74 / ej.2 | 540000013025 | Libro |
