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Detalle libro
Administración de comedor y bar María del Carmen Morfín Herrera
Detalles de publicación: México D.F. Trillas 2006Edición: Segunda ediciónDescripción: 277 páginasISBN:- 9789682473937
- 21 647.95068 M86 2006
Contenidos:
Origen, definición y presentación de un restaurante y clasificación de otros establecimientos de alimentos y bebidas -- Mobiliario y equipo de comedor y bar -- Organización del comedor y el bar -- Planeación de menú y de la carta de licores -- Controles en restaurante y bar.
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro | Centro-Torre Pacífico Sala General | 1 | 647.95068 / M86 / 2006 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 100000056059 |
Origen, definición y presentación de un restaurante y clasificación de otros establecimientos de alimentos y bebidas -- Mobiliario y equipo de comedor y bar -- Organización del comedor y el bar -- Planeación de menú y de la carta de licores -- Controles en restaurante y bar.