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Feijoó, José Luis

Alimentos y bebidas : su gerenciamiento en hoteles y restaurantes José Luis Feijoó, Mónica Laura García, María Claudia Degrossi - Buenos Aires Lectorum : Ugerman 2009 - 344 páginas

Gestión del departamento de alimentos y bebidas -- Costos y precios en alimentos y bebidas -- Higiene y manipulación de alimentos y bebidas -- La utilidad, análisis y seguimiento de los resultados.

ISBN: 9789871547043

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Almacenamiento
Bebidas
Administración hotelera
Administración de servicios de alimentación

Dewey Class. No.: 647.95