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Preelaboración y conservación de los alimentos / José Luis Armendáriz Sanz.
Detalles de publicación: Madrid Paraninfo 2011Edición: Primera ediciónDescripción: vi, 353 páginas ilustracionesISBN:- 9788497328180
- 21 641.4 A74
Contenidos:
Recepción de materias primas -- Acopio y distribución de materias primas -- Maquinaria, batería y herramientas -- Materias primas -- Sistemas y métodos de conservación. Regeneración de productos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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| Libro | Campus Chimbote Sala General | 1 | 641.4 / A74 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 4344000012035 | |
| Libro | Campus Chimbote Sala General | 0 | 641.4 / A74 / ej.2 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 4344000012028 | |
| Libro | Campus Piura Sala General | 1 | 641.4 / A74 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 7300000020231 | |
| Libro | Campus Piura Sala General | 0 | 641.4 / A74 / ej.2 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 7300000020248 |
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