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Alimentos y bebidas : su gerenciamiento en hoteles y restaurantes José Luis Feijoó, Mónica Laura García, María Claudia Degrossi
Detalles de publicación: Buenos Aires Lectorum : Ugerman 2009Descripción: 344 páginasISBN:- 9789871547043
- 21 647.95
Contenidos:
Gestión del departamento de alimentos y bebidas -- Costos y precios en alimentos y bebidas -- Higiene y manipulación de alimentos y bebidas -- La utilidad, análisis y seguimiento de los resultados.
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro | Centro-Torre Pacífico Sala General | 1 | 647.95 / A42 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 100000056011 |
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Gestión del departamento de alimentos y bebidas -- Costos y precios en alimentos y bebidas -- Higiene y manipulación de alimentos y bebidas -- La utilidad, análisis y seguimiento de los resultados.